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庸人自擾的食安風暴

歐洲毒雞蛋風波愈演愈烈,引起各國民眾擔憂。雖然專家口徑一致地強調,受到殺蟲劑汙染的毒雞蛋致病機率極低,但歐洲各國的食安機構仍不斷發出警告,許多超市也紛紛將所有可疑的雞蛋下架。

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這起食安風波源自有人非法使用芬普尼(fipronil)殺蟲劑,以去除母雞身上的蝨子、跳蚤等寄生蟲。自7月20日以來,荷蘭已銷毀至少數百萬顆滯銷雞蛋,還汰除了約100萬隻母雞,但事實上,歐洲至今並沒有一個人因為吃到受汙染的毒雞蛋而生病。

芬普尼是一種獸醫常用的寵物除蟲藥劑,只是歐盟禁止將該藥劑使用在屬於人類食物鏈的動物身上,如雞等家禽類。

毒雞蛋風波爆發後,幾乎所有的研究室檢驗「毒雞蛋」後都發現,芬普尼的殘留量比歐盟允許的最高標準還要低上7至10倍,只有一間研究室驗出的芬普尼殘留量高於標準。如此低劑量的芬普尼不僅不會致病,也不需治療。除非長期接觸大量芬普尼,才有引發腎、肝傷害或癲癇的風險。

按荷蘭當局的說法,只有1座農場生產的雞蛋不建議食用,另有10餘座農場的雞蛋不建議兒童食用,但雞蛋現在已變成人人避之唯恐不及的食物,對蛋農也造成巨大衝擊。阿姆斯特丹自由大學(Vrije University)社會心理學家范普以恩表示,「民眾對負面資訊十分敏感,大家都傾向於對健康危害或其他威脅與刺激等負面訊息產生情緒性反應。」

雖然食安專家一致認為,食用受汙染雞蛋的健康風險極低,但許多國家都採取了嚴格預防措施。在7net德國,有些超市將進口自荷蘭的雞蛋全部下架,英國當局也針對一小批可能含有受汙染雞蛋的即食沙拉、三明治、抹醬產品發出警告。

英國倫敦帝國學院(Imperial College London)生化藥理學教授博布斯表示,「就算吃下比正常情況下最大消耗量還要多上1萬倍的雞蛋,人類還是可以活的好好的,不會產生長期健康危害」。因此他認為,就目前的汙染程度與芬普尼雞蛋進口至英國的數量研判,「消費者根本沒什麼好擔心的」。

(中國時報)
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